Je cherchais une recette à base de poulet et de réglisse sur le net, j'ai trouvé celle-ci sur un site dont j'ai oublié le nom, j'en suis navrée.
Je l'ai un peu modifiée et nous l'avons appréciée.
Les parfums de citronnelle et de réglisse sont délicats et se mélangent bien.





Ingrédients pour 4 personnes :



4 cuisses de poulet
2 branches de citronnelle
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
50 g de semoule fine
2 cuillères à café de poudre de réglisse
QS d'huile







Préparation  la veille :



Mettre les cuisses de poulet dans un récipient creux que l'on pourra fermer hermétiquement.
Couper les tiges de citronnelles en deux dans le sens de la longueur, puis en morceaux de 2 centimètres.
Les mettre sur le poulet, ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre. Bien mélanger pour que le poulet soit bien imprégné de tous les ingrédients.
Fermer. Réserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain.






Allumer le four à 180°.
Mélanger la semoule fine avec la poudre de réglisse
dans un plat creux.
Sortir de poulet de la marinade, ôter la citronnelle.
Rouler le poulet dans le mélange semoule-réglisse.
Faire chauffer de l'huile dans une poèle, y faire frire
le poulet sur toutes les faces.
Ranger les cuisses dans un plat allant au four.
Enfourner pour 40 minutes en tournant 2 fois les cuisses.
Déguster chaud.






Bonne journée. A demain.