23 septembre 2008 2 23 /09 /septembre /2008 03:45
Un ami m'a fait découvrir, il y a peu, la patate douce.
J'en achète de temps en temps et je teste de nouvelles recettes.
Celle ci m'a vraiment enthousiasmée : le parfum de la citronnelle ( de mon jardin ) associée au parfum de la noix de coco est excellente.








Ingrédients pour 2 personnes :


300 g de patates douces

120 g de crème fraîche

2 branches de citronnelle

60 g de poudre de noix de coco
ou
100 ml de lait de coco

1/4 cuillère à café de cumin

Poivre citronné



Préparation :

Peler la patate douce, la couper en petits cubes après avoir pris soin de prélever 6 tranches fines qui serviront à la présentation.
Eplucher la citronnelle, la partager en deux, puis en tronçons de 2 centimètres.
Mettre le tout dans une casserole, couvrir d'eau. Faire cuire 10 minutes.
Laisser refroidir 1 heure dans le jus de cuisson.
Oter la citronnelle.
Passer les morceaux de patate au moulin à légumes.
Dans une casserole, mettre la crème, le cumin, la poudre de coco, le poivre.


Faire chauffer puis mélanger à la patate douce, lier le tout avec le mixer plongeant.
Rectifier l'assaisonnement.
Faire frire les chips de patate.
Verser la crème dans le plat de service. Décorer avec les chips.



Bonne journée. A demain.




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commentaires

L
je suis à la recherche de recette a la patate douce!<br /> ça tombe super bien puisque ta recette me plaît énormément, je vais la réaliser quand j'aurais achetter des patates douce!
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N
Déjà les patates douces j'adore ! la façon que tu les as préparées a l'air délicieuse !
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C
J'adore la patate douce et cette assiette est à tester absolument!
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F
Oh alors là je suis complètement fan, j'adore ce genre de mélange légumier et avec plein de délicieuses senteurs.
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T
très original ta recette, ce doit etre fin et velouté...mhm j'aime beaucoup
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