Brochette de magret séché au sel, billes de melon, coulis de framboise

Lundi 1 septembre 2008 1 01 /09 /2008 06:45

Brochette de magret séché au sel, billes de melon, coulis de framboise

Je vous propose la première des brochettes préparée pour le menu "cuisine d'été".
L'association du magret avec les billes de melon m'a parue évidente, j'avais envie de la présenter avec un coulis, les framboises se sont tout de suite imposées. Le mariage a été heureux !

Ingrédients pour 14 brochettes:

1 magret de canard séché au sel de Guérande ( recette ici )
1 melon
100 g de framboises
3 cuillères à café de vinaigre de framboise

Préparation du coulis:

Mixer les framboises, ajouter le vinaigre. Passer le coulis au tamis; réserver au froid.

Préparation des brochettes :

Former des billes, à l'aide de la cuillère parisienne, dans le melon.
Couper le magret en tranches.

Intercaler les billes de melon et les tranches de magret sur une brochette.
Servir accompagnée du coulis.

Photos Noire forêt

Bonne journée. A demain.

Par delicesyes - Publié dans : Amuse bouche - Communauté : Recettes de cuisine
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Commentaires

Bonne idée le melon pour changer des pruneaux, bises!

Commentaire n°1 posté par Biscottine le 01/09/2008 à 09h02

miam!!superbe et les photos magnifiques!!!!!

Commentaire n°2 posté par lia022 le 01/09/2008 à 11h32

Délicieux, forcément... je prends !!

Commentaire n°3 posté par Autrement bon le 01/09/2008 à 12h20

quel beau mariage de saveurs... on ne peut qu'avoir envie d'y goûter... merci lolo

Commentaire n°4 posté par gingembre, lolo le 01/09/2008 à 13h07

elles sont bien belles ces petites brochettes

Commentaire n°5 posté par Océane le 01/09/2008 à 14h04

Sympathique cette association, hier j'ai ete moins originale avec mes billes de melon au jambon de Parme aussi disposees sur brochette!

Commentaire n°6 posté par celaie le 01/09/2008 à 15h04

ton assiette est bien gaie!! elle me sourit !! en tout cas , frais leger , j'adopte!! bisous

Commentaire n°7 posté par mewmewchou le 01/09/2008 à 15h30

Colmme il fait toujours beau par ici cette recette convient parfaitement

Commentaire n°8 posté par Colette MARTINIC le 01/09/2008 à 15h57

coucouuuuuuuuuuuu ma belle comment va tu, je suis bien, je suis au maroc mnt chez mes parents demain c le 1ere jour du ramadan un mois sacré pr nous "lhamdelah". merci beaucoup pr ton msg gros bisouuuuuuuuuuu

Commentaire n°9 posté par salma82 le 01/09/2008 à 17h30

Ca j'adore, c'est franchement délicieux...bonne soirée

Commentaire n°10 posté par cathy le 01/09/2008 à 18h58

pour moi ce mariage est loin d'être évident, disons même étonnant! mais je goûterai quand même volontiers ;)

Commentaire n°11 posté par sam's cook le 01/09/2008 à 20h22

appétissant et merci pour ton com bonne soirée

Commentaire n°12 posté par mom le 01/09/2008 à 21h00

Très belle brochette et très belle assiette ! Bisous.

Commentaire n°13 posté par Corinne le 01/09/2008 à 21h13

je raffole du magret, c'est vraiment trop bon! Malheureusement je n'en fais pas souvent car c'est trop calorique.... ;(

Commentaire n°14 posté par sigmanath le 01/09/2008 à 22h13

Une bien jolie brochette! Je découvre ton blog grâce à ton commentair sur le mien. Drôle de coïncidence : je suis rentrée hier de vacances. J'éais à Fabrègues. Tous près de chez toi, d'après ce que j'ai compris. Nous avons découvert une région magnifique. Tu as bien de la chance!

Commentaire n°15 posté par petitsplatsnath le 01/09/2008 à 22h58

La framboise et le vianaigre apportent une touche d'acidité. Le magret passe encore mieux!

Commentaire n°16 posté par bernard l'hermite le 02/09/2008 à 16h32

Alors ça j'adore , c'est délicieux , belle fin de nuit ml

Commentaire n°17 posté par ml le 03/09/2008 à 02h04

Cette sauce framboise / vinaigrede framboise,mmmhmm...un délice!et hyper facile à faire, avec ça! C'est ce que j'ai préféré dans la recette, et je ne m'en suis pas privée!

Commentaire n°18 posté par La moule farcie royale le 03/09/2008 à 14h33

Ton magret séché était vraiment très bon. Félicitations.

Commentaire n°19 posté par bernard l'hermite le 04/09/2008 à 14h09

Brochette de magret séché au sel, billes de melon, coulis de framboise

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