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Mardi 22 juillet 2008 2 22 07 2008 06:18

Saumon pané, parmesan, aneth




Je me rends compte en postant mes recettes que je prépare beaucoup plus de plats à base de poissons l'été, il est vrai que ceci sont plus légers et donnent un sentiment de fraîcheur à mes menus.
Je propose donc du saumon aujourd'hui.






Ingrédients pour 4 personnes :

4 pavés de saumon
2 cuillères à soupe de parmesan
2 cuillères à café de chapelure
2 cuillères à café d'aneth
Sel, poivre
Le jus de 1 citron

















Préparation :

Ôter les arêtes du saumon, l'écailler.
Le saler et poivrer, le badigeonner de  jus de citron.
Mélanger la chapelure, le parmesan râpé, l'aneth ciselé.
Passer le saumon recto verso dans ce mélange.
Allumer le grill du four.
Laisser rôtir 10 minutes côté peau, 3 minutes de l'autre.
Déguster chaud.






Bonne journée. A demain.

Par delicesyes - Publié dans : Poissons et crustacés
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