J'ai relevé cette recette sur le magazine Saveur N°155 de l'été dernier, je l'ai adaptée aux ingrédients que j'avais dans mes réserves.
J'ai préparé la pâte à pizza avec de la farine aux 5 céréales tout bêtement parce que c'était la seule qui me restait et j'avais déjà préparé la levure, je ne le regrette pas.



Ingrédients pour 4 personnes



Pâte à pizza :

250 g de farine aux 5 céréales
5,5 g de levure de boulanger
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sucre
Sel
12,5 cl d'eau chaude














Garniture :

3 brugnons
4 abricots
4 cuillères à café de poudre d'amande
4 cuillères à café de sucre
QS de graines de pavot
Jus d'un demi citron
Quelques copeaux de beurre salé








Préparation de la pâte à pizza :

Dans l'eau chaude, faire dissoudre le sucre, puis ajouter la levure, laisser  reposer 15 minutes.
Dans un cul de poule, mettre la farine, le sel, l'huile d'olive, ajouter l'eau et la levure, travailler la pâte une dizaine de minutes, la rouler en boule et la laisser reposer sous un linge 1 heure.



Au bout de ce temps, étaler la pâte finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, découper 4 cercles de 15 centimètres ( il m'est resté un peu de pâte que j'ai utilisée pour une pizza salée )
Poser les disques sur une feuille de papier sulfurisé.
Saupoudrer une cuillère à café de sucre en poudre sur chaque disque de pâte.
Peler les brugnons, les détailler en lamelles fines, arroser de jus de citron.
Faire de même avec les abricots.
Disposer les fruits sur les abaisses de pâte, saupoudrer de sucre, disperser quelques lamelles de beurre salé puis de graines de pavot.
Mettre à cuire dans le four préchauffé à 200° pendant 20 minutes.
Déguster tiède, accompagné d'une boule de glace vanille.

Bonne journée. A demain.