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Délices-eyes
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Une recette que je prépare depuis mon adolescence pour l'offrir à l'apéritif et qui a toujours été très appréciée.
Pour 6 personnes
10 oeufs
1 litre de lait
50 g de beurre
8 cuillères à soupe de farine
Sel, poivre, noix muscade
3 oeufs
Chapelure
Huile de tournesol
Préparation :
La veille, faire cuire les oeufs 10 minutes dans de l'eau salée.
Les écaler, couper chaque oeuf
en quatre tranches.
Réserver.
Dans une casserole, faire fondre
le beurre, ajouter la farine, remuer,
verser le lait en une fois.
Laisser épaissir la béchamel, saler, poivrer, râper un peu de muscade.
Enrober chaque tranche de cette béchamel.
Réserver au froid toute la nuit.
Battre 3 oeufs, les saler, passer chaque tranche de béchamel une
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