Delices-eyes - Liste des derniers articles parus sur deliceyes.over-blog.org au mois de Novembre 2009

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Il y a actuellement 15 gourmand(s) sur ce blog

Crème de potimarron, espuma de marrons (25/11/2009 publié dans : Soupes, veloutés, crèmes )

Une recette repérée sur le livre " Tapas" des frères Pourcel . . . qui en est assez loin à l'arrivée . . . très bonne . . . promis, je ferai la vraie bientôt . . . . Ingrédients pour 4 personnes ...
Millefeuille chocolat-gelée de menthe, en verrine (24/11/2009 publié dans : Verrines sucrées )

J'aime beaucoup l'association menthe-chocolat, j'ai testé un millefeuille gelée de menthe, crème chocolat et quelques mûres.... (Petite précision sur l'alcool de menthe, je l'ai acheté au musée ...
Velouté de potimarron à la cannelle et à huile de noisettes (23/11/2009 publié dans : Soupes, veloutés, crèmes )

Une petite recette rapide et de saison pour commencer la semaine. J'ai découvert, grâce à Pomm'rose que l'on pouvait ne pas peler le potimarron pour le cuisiner. J'ai aussitôt testé avec ce ...
Index de mes recettes (22/11/2009 )

Bonjour, Depuis 48 heures, je suis occupée à faire un index de mes recettes. Il se trouve tout en haut à la droite de l'écran. Un travail long et fastidieux, cet article est le 642° publié.... ...
Marbré à la crème d'amandes (21/11/2009 publié dans : Goûter )

J'avais acheté un pot de crème d'amandes à Barcelonne, j'ai eu envie de la tester dans ce marbré. C'est une réussite. Ingrédients pour un moule à cake de 20 centimètres : 3 oeufs 150 g de sucre ...
Tagliatelles à l'encre de seiche, cigale de mer, champignons des bois (20/11/2009 publié dans : Poissons et crustacés )

Aujourd'hui une autre recette avec des cigales de mer, des petites. Devant le nombre de visiteurs qui ne connaissait pas ce crustacé, je vous mets le lien ici. On les appelle chambris à Marseille ...
Crème caramel et chocolat en duo (19/11/2009 publié dans : Desserts )

Une préparation très simple et toujours appréciée.... Pour 6 verrines Crème caramel : 125 cl de lait 6 cl de crème liquide 20 g de beurre 1/2 sel 40 g de sucre 10 g de maïzena Crème chocolat : 25 ...
Bouchées aux crevettes et cigales de mer (18/11/2009 publié dans : Amuse bouche )

Aujourd'hui je vous propose ces petites bouchées délicieuses au moment de l'apéritif. Ingrédients pour une vingtaine de bouchées : 100 g de crevettes roses décortiquées 100 g de cigale de mer 2 ...
Gras double à la lyonnaise (17/11/2009 publié dans : Plats canailles )

J'ai découvert cette préparation dans un bouchon lyonnais j'ai beaucoup aimé, elle change de la préparation à la méridionnale ici. Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de gras double cru 2 ...
Une Forêt-noire pour une cousinade.... (16/11/2009 publié dans : Gâteaux d'anniversaire )

J'ai préparé ce gâteau pour une rencontre familiale, il a été très apprécié, c'était mon premier. Ingrédients pour 16 personnes : 9 jaunes d'oeuf 150 g de sucre 150 g de beurre fondu 100 g de ...
Chocolat au lait et à l'orange, chantilly à la cardamome (15/11/2009 )

Un ciel gris, des températures plutôt en baisse...et si on dégustait un petit chocolat ? Une recette repérée sur le "Larousse du chocolat" P.Hermé, dont j'ai modifié seulement les proportions. ...
Pain perdu de brioche (14/11/2009 publié dans : Desserts )

Avec le reste de ma "fameuse brioche", j'ai eu envie de tester le pain perdu. Un régal ! ! ! Ingrédients : 4 tranches de brioche 2 oeufs 10 cl de crème liquide 5 cl de lait 50 g de sucre + 1 ...
La fameuse brioche de Julia Child (13/11/2009 publié dans : Viennoiseries )

Je me suis enfin décidée à réaliser cette recette, et malgré la longueur de la préparation, je l'ai adorée. C'est de très loin celle que je préfère. Ingrédients pour une grande brioche : 85 ml de ...
Amarettinis : des gourmandises pour préparer les fêtes (12/11/2009 publié dans : Goûter )

Une recette de biscuit très vite préparée, très vite dévorée...il est peut être préférable de doubler les doses.... Ingrédients pour 15 biscuits : 2 blancs d'oeuf 1 pincée de sel 75 g de sucre + ...
Nougat rose : noisettes, amandes, fraises séchées, raisins de smyrne (11/11/2009 publié dans : Confiseries et confitures )

Ma soeur, grande gourmande, est passée hier alors que je terminais la préparation du nougat, elle avait dû le sentir, elle l'a adoré....et a tout emporté ! ! ! Ingrédients pour une plaque de 20 ...
Velouté de courge muscade, fenouil et cumin (10/11/2009 publié dans : Soupes, veloutés, crèmes )

J'ai beaucoup aimé l'association courge-fenouil avec le cumin, à refaire très vite... Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de courge muscade 300 g de fenouil 140 g d'oignon 30 g de beurre ...
Le tout chocolat de Mercotte (09/11/2009 publié dans : Gâteaux d'anniversaire )

Un gâteau que j'ai repéré sur le blog de Pomm'rose, qui elle même l'avait repéré sur le blog de Mercotte qui l'a appelé "Le parfait gâteau d'anniversaire. Tout chocolat." Un gâteau très simple, ...
Millefeuilles de chocolat, mousse de courge au pralin (08/11/2009 )

Une recette réalisée pour la première fois l'année dernière, je la prépare toujours avec plaisir. La mousse de courge au miel a une saveur délicate sublimée par le pralin. Ingrédients pour 4 ...
Paleron rôti à basse température, topinambours et navets de Pardailhan (07/11/2009 publié dans : Viandes et Volailles )

Je me suis laisser tenter par un morceau de paleron, comment le cuisiner ? En faisant un tour sur le net, j'ai repéré, sur le site "A boire et à manger", une cuisson basse température qui m'a ...
Petits pains briochés au nutella (06/11/2009 publié dans : Viennoiseries )

Il y a quelques jours, j'ai vu chez Biscottine des petits pains au chocolat. Sur la même idée, j'ai préparé ceux ci pour le goûter de mes petits enfants, ils ont très vite disparus. Ingrédients ...
Velouté de carottes à l'anis (05/11/2009 publié dans : Soupes, veloutés, crèmes )

Un velouté tout simple et délicatement parfumé..... Ingrédients pour 4 personnes : 260 g de carottes 80 g de pommes de terre 80 g d'oignon 1 gousse d'ail écrasée 15 g de beurre 1 étoile de ...
Moelleux au potimarron (04/11/2009 publié dans : Desserts )

Encore un essai de recette sucrée avec du potimarron. J'ai trouvé cette recette sur "Saveurs" du mois de novembre, j'ai retiré du sucre et rajouté du pralin. Pour 4 ramequins : 300 g de purée de ...
Terrine de chou vert à la viande (03/11/2009 publié dans : Pâtés, terrines, galantines )

Voici une terrine qui nous a changé du chou farci que je prépare ici et que nous avons appréciée. Pour une terrine de 18 sur 10 centimètres : 1 chou vert 1 oignon 2 carottes 1 cuillère à soupe ...
Gâteau moelleux en duo, potimarron-chocolat praliné (02/11/2009 publié dans : Desserts )

Un gâteau coloré, délicieux ... une autre façon de faire manger des légumes.... Ingrédients pour un gâteau de 26 sur 20 centimètres : 3 oeufs 150 g de sucre 100 g de crème épaisse à 15 % 250 g ...
Pastilla de courge muscade au pralin (01/11/2009 )

Une recette de saison que j'avais publiée l'année dernière et qui est très appréciée. Ingrédients pour 4 petites pastillas : 350 de courge muscade 30 g de beurre 100 g de sucre 1 bâton de ...