Delices-eyes - Liste des derniers articles parus sur deliceyes.over-blog.org au mois de Octobre 2011

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Il y a actuellement 25 gourmand(s) sur ce blog

Polkas pâtissières... (31/10/2011 )

Une base de pâte sablée, une pâte à choux, une crème pâtissière, du sucre glace le tout caramélisé au fer rouge...un dessert oublié..... Ingrédients pour 8 Polkas Pâte sablée : 65 g de farine 1 ...
Crêpe banane flambée ou "Délice de Chita" (29/10/2011 )

Ingrédients pour 8 crêpes de 25 centimètres de diamètre : 125 g de farine 30 cl de lait 30 g de beurre 2 oeufs 1 pincée de sel 8 bananes 20 g de beurre 8 cuillères à soupe de sucre en poudre 5 cl ...
Biscotti aux noisettes (27/10/2011 )

Ingrédients pour une trentaine de biscotti: 200 g de cassonade 60 g de beurre mou 2 cuillères à café d'arôme vanille 3 oeufs 350 g de farine 1/2 paquet de levure chimique 1/2 cuillère à café de ...
Meringues aux noisettes (26/10/2011 )

Ingrédients pour une quarantaine de petites meringues : 3 blancs d'oeuf 100 g de sucre 100 g de sucre glace 1 cuillère à café de maïzena 1 cuillère à café de vinaigre blanc 100 g de noisettes 2 ...
Magret de canard au chutney d'abricots secs (22/10/2011 )

Chutney d'abricotsIngrédients : 1 paquet de 500 grammes d'abricots secs 5O g de raisins secs 200 grammes de sucre 50 cl de vinaigre de cidre 50 cl d'eau 1/2 racine de gingembre 1 pincée de piment ...
Pâte de coing (21/10/2011 )

Ingrédients pour deux plaques de 20 centimètres sur 30 : 2,5 kg de coing 2,3 kg de sucre le jus d'un citron QS de sucre cristallisé Préparation : Essuyer les coings, les couper en 4, les couvrir ...
Muffins à la pomme et au gingembre (19/10/2011 )

Je vous propose des muffins très moelleux avec de la maïzena et de la farine de riz, délicatement parfumés au gingembre et à la pomme..... Ingrédients pour 5 muffins : 60 g de maïzena 45 g de ...
Bille de brioche au chocolat, confiture d'orange (18/10/2011 )

Une recette repérée sur le livre "Insensé" de Jacques et Laurent Pourcel, appelée "churros chocolat orange". 4 personnes Ingrédients pour la brioche : 60 g de farine 30 g de beurre mou 1 pincée de ...
Congolais en coque de chocolat (17/10/2011 )

Ingrédients pour 15 congolais : 125 g de noix de coco râpée 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 blancs d'oeuf 100 g de chocolat patissier au lait 1 cuillère à café de cardamome en poudre 1 ...
Nonnettes à la confiture de Myrte (15/10/2011 )

Ingrédients pour 20 mini-nonettes : 10 cl d'eau 100 g de miel d'oranger 40 g de beurre 65 g de sucre 140 g de farine 1 paquet de levure chimique 1 cuillère à café d'épices soit : anis, cannelle, ...
Marbré à la pâte de pralin, de pistache et de nougat (12/10/2011 )

Ingrédients pour un gâteau de 26 centimètres sur 21 : 3 oeufs 200 g de sucre 200 g de crème fraîche semi-épaisse 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe de pâte de pistache ...
Raviole de gambas avec un velouté de fenouil-orange émulsionné (09/10/2011 )

Voici ma seconde participation au concours Ariaké. Ingrédients pour 3 personnes : 160g de fenouil 100 g de carottes Le jus d’une orange + le zeste 50 g de brunoise de légumes (oignon, courgette) 1 ...
Velouté gourmand d’automne (06/10/2011 )

Les bouillons à infuser Ariaké, dont je vous ai déjà parlé ici et ici, organisent un grand concours jusqu'au 9 octobre. Voici une des deux recettes que je vais proposer. Celle-ci a été réalisée ...
Macarons ganache chocolat blanc à la rose et fruits rouges (04/10/2011 )

Ingrédients pour 76 coques soit 38 macarons : 100 g de blancs d'oeufs séparés de la veille pour moi, et réservés à température ambiante 130 g de sucre 3 gouttes de citron 130 g de poudre d'amandes ...
Gambas, sauce aigre douce, en coque de brick (03/10/2011 )

Ingrédients pour 2 personnes : 16 gambas moyennes 2 petits poivrons doux rouges 4 gouttes d'huile essentielle de mandarine ( facultatif ) 1/2 pomme golden 1 cuillère à soupe de miel 8 ml de sauce ...
Gelée de chocolat, granité à la menthe, émulsion coco-réglisse (01/10/2011 )

Un dessert vu sur " Transparences en duo " de Jacques et Laurent Pourcel. Ingrédients pour 6 verres : Gelée chocolat : 50 g de chocolat noir 25 g de cacao 25 cl d'eau 50 g de sucre 8 g de gélatine ...