Delices-eyes - Liste des derniers articles parus sur deliceyes.over-blog.org au mois de Octobre 2009

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Il y a actuellement 5 gourmand(s) sur ce blog

Fromage de tête (31/10/2009 publié dans : Pâtés, terrines, galantines )

L'automne s'installe doucement, avec elle l'envie de petits plats mijotés et de terrines. J'ai choisi de préparer un fromage de tête. Ingrédients pour une terrine de 22 centimètres de diamètre : ...
Gâteau marbré, chocolat, vanille (30/10/2009 publié dans : Goûter )

Un gâteau très classique, délicieux au moment du goûter. Ingrédients pour un marbré de 20 centimètres : 200g de beurre 200 g de sucre glace 4 petits oeufs 200 g de farine 1 cuillère à café de ...
Tajine d'agneau aux poires tapées, navet noir du Pardailhan, abricots (29/10/2009 publié dans : Plat unique )

C'est la première fois que je prépare un tajine, j'ai associé les poires tapées ramenée de Rivarennes et les navets noirs du Pardailhan, une jolie association . Ingrédients pour 4 personnes : 3 ...
Cookies à la pistache et au chocolat blanc (28/10/2009 publié dans : Goûter )

J'ai testé les cookies pistache-chocolat blanc, nous avons beaucoup aimé... Ingrédients pour une vingtaine de cookies : 110 g de beurre pommade 80 g de vergeoise blonde 1 petit oeuf 180 g de ...
Confiture d'oignons (27/10/2009 publié dans : Accompagnements et sauces )

Une recette que j'ai souvent tentée, trop sucrées, pas assez...je suis très contente de celle-ci que j'ai trouvé dans "Saveurs" d'octobre. Je l'ai servie avec des aiguillettes de canard. ...
Petites couronnes aux dattes et fruits confits (26/10/2009 publié dans : Goûter )

Voici le dessert qui a clôturé mon menu oriental....mais c'est une autre histoire..... Je l'ai repéré sur le dernier "Saveurs". Il a très rapidement disparu. A refaire bien vite..... Ingrédients ...
Confiture de pastèque blanche à la cannelle (25/10/2009 publié dans : Confiseries et confitures )

Voici une autre version de ma confiture préférée, la pastèque à chair blanche. Ingrédients pour 5 pots de confiture : 2,7 kg de chair de pastèque 2 kg de sucre 3 oranges 3 bâtons de cannelle ...
Sauce tartare pour une fondue (24/10/2009 publié dans : Accompagnements et sauces )

Je vous propose mes dernières sauces préparées pour une fondue bourguignonne, j'avais déjà publiée le rougail de pistaches délicieux pour accompagner la fondue, la sauce barbecue, la sauce ...
Cookies au chocolat et aux noix de l'Aveyron (23/10/2009 publié dans : Goûter )

Des cookies gourmands, très appréciés de mon petit fils, friand de noix. Ingrédients pour une vingtaine de cookies : 100 g de beurre pommade 80 g de vergeoise blonde 1 petit oeuf 175 g de farine ...
Sauce béarnaise pour une fondue bourguignonne (22/10/2009 publié dans : Accompagnements et sauces )

Voici la deuxième sauce qui a accompagné la fondue bourguignonne. C'est une de mes préférée et n'a de commun que le nom de celle que l'on peut acheter.... Ingrédients : 2 cuillères à soupe ...
Cake pistaches et framboises (21/10/2009 publié dans : Cakes )

Une recette que m'a envoyé Virginie après son atelier Ch. Felder à Strasbourg, encore une recette délicieuse, merci. La recette originale était à base de griottes, je les ai remplacées par des ...
Sauce barbecue pour une fondue bourguignonne (20/10/2009 publié dans : Accompagnements et sauces )

J'ai préparé quelques sauces très classiques pour accompagner une fondue bourguignonne, je vous propose la première la sauce barbecue, sucrée-salée, très relevée. Ingrédients pour un bol : 3 ...
Gâteau d'anniversaire aux trois chocolats (19/10/2009 publié dans : Gâteaux d'anniversaire )

La semaine dernière c'était l'anniversaire de mon gendre et pour ce grand gourmand, j'ai préparé un gâteau aux trois chocolats : chocolat noir au café, chocolat blanc à la cannelle et chocolat au ...
Pâte de coing (18/10/2009 publié dans : Confiseries et confitures )

La semaine dernière je vous ai proposé de la gelée de coing, j'avais récupéré les fruits pour en faire de la pâte que je vous propose aujourd'hui. Ingrédients pour deux plaques de 20 centimètres ...
Tourte de saumon frais à l'aneth (17/10/2009 publié dans : Entrées )

Une tourte au saumon savoureuse et vite préparée. Ingrédients pour une tourte de 28 centimètres de diamètre : 2 rouleaux de pâte feuilletée toute prête ou 500 d de pâtes feuilletée maison 400 g ...
Moelleux chocolat, coeur fondant (16/10/2009 publié dans : Desserts )

Une recette très connue sur le net et que je prépare très souvent car elle est toujours appréciée. Pour 4 gourmands : 200 g de chocolat 100 g de beurre 6 oeufs 160 g de sucre 40 g de farine 8 ...
Tatin de poivrons et brandade (15/10/2009 publié dans : Tartes sucrées salées )

J'aime beaucoup associer les poivrons et la brandade, je l'avais déjà fait ici, j'ai recommencé sous la forme d'une tatin. Ingrédients pour une tarte de 20 centimètres de diamètre : 200 g de ...
Noix de saint jacques sur lit d'oignon à l'orange et crème au poivre (14/10/2009 publié dans : Noix de saint Jacques )

Un amuse bouche parfumé et fondant, une autre façon de préparer des noix de saint Jacques... Ingrédients pour 4 personnes : 16 noix 1 gros oignon Le zeste d'une orange 1 cuillère à soupe d'huile ...
Tiramisu rhum-café (13/10/2009 publié dans : Gâteaux d'anniversaire )

Virginie, que je ne présente plus, m'a envoyé cette recette de tiramisu tirée du livre de Christophe Felder " Les gâteaux classiques de Christophe". Je n'avais pas d'amaretto, je l'ai remplacé ...
Tielle à la sétoise, la recette (12/10/2009 publié dans : Entrées )

Dimanche dernier nous avons assisté au M.I.A.M. à une démonstration de tielle sétoise, faite à base de pâte à pain, garnie de poulpe c'est LA spécialité de Sète. Jusqu'à présent je faisais 50 ...
Beignets au nutella (11/10/2009 )

J'avais publié cette recette à la création de ce blog, un goûter très gourmand que nous apprécions toujours.... Ingrédients pour 10 beignets : 300 g de farine 10 cl de lait 30 g de beurre 2 oeufs ...
Gelée de coings (10/10/2009 publié dans : Confiseries et confitures )

Ma voisine m'a porté des coings, j'ai préparé de la gelée et de la pâte de coings. Ingrédients pour 4 pots de gelée : 1 kg de coings Le jus d'un citron 2,3 l d'eau 2 kg de sucre Préparation : ...
Gâteau au chocolat (09/10/2009 publié dans : Goûter )

Sur l'idée de la fougasse d'Aigues Mortes j'ai ajouté du chocolat, pour le plus grand plaisir de mes petits enfants. Ingrédients : 3 oeufs 200 g de sucre 200 g de crème épaisse 2 cuillères à ...
Terrine de lapin aux noisettes (08/10/2009 publié dans : Pâtés, terrines, galantines )

Je vous propose une terrine toute simple, facile à réaliser. A déguster trois jours après. Ingrédients pour une terrine de 1 kg : 300 g de chair de lapin (cuisses et râble désossés) Le foie et ...
Tartinade de lentilles vertes au foie gras (07/10/2009 publié dans : Amuse bouche )

Dimanche, au M.I.A.M, une tartinade de lentilles était proposée sur les tables, j'ai trouvé l'idée très intéressante et, avec un reste de lentilles ici, j'en ai préparé une. C'est très bon sur un ...
Lentilles vertes au foie gras et canard confit (06/10/2009 publié dans : Viandes et Volailles )

Un plat pas vraiment léger mais quel régal ! ! ! ! ! ! Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de lentilles vertes 1 oignon piqué de 2 clous de girofle Sel, poivre 1 feuille de laurier 2 brins de ...
Cake à la pâte de citron (05/10/2009 publié dans : Cakes )

Virginie dont je vous ai déjà parlé ici et ici, m'a envoyé cette recette réalisée lors d'un cours de pâtisserie avec Christophe Felder. Je l'ai préparée hier, et j'avais emporté le cake pour le ...
M.I.A.M, Musée Internationnal des Arts Modestes.... (04/10/2009 )

Aujourd'hui avec Lavande de "ligne et papilles, Circée de "La cuisine de Circée", Corinne de "Dans la cuisine de Corinne", toute membres du Groupe les Cigales, nous avons passé une très ...
Biscuit au chocolat (03/10/2009 publié dans : Goûter )

Virginie, qui vient visiter le blog régulièrement, m'a proposé de partager quelques recettes qu'elle a testées et glanées pendant de nombreux cours de cuisine avec des chefs. Elle m'a envoyé ...
Mousse de pêches, chantilly et fruits de la passion (02/10/2009 publié dans : Desserts )

Une mousse délicate accompagnée d'une note acidulée égale un dessert bien gourmand. Ingrédients pour 4 personnes : 2 pêches 1/2 litre d'eau 100 g de sucre 1 cuillère à café d'arôme vanille 3 g de ...
Brochette de noix de Saint Jacques flambées au calvados (01/10/2009 publié dans : Noix de saint Jacques )

La saison des coquilles saint Jacques est revenue...je vous propose une préparation toute simple.... Ingrédients pour 4 personnes : 12 noix de Saint Jacques 10 g de beurre 10 cl de crème ...