Delices-eyes - Liste des derniers articles parus sur deliceyes.over-blog.org au mois de Octobre 2008

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Il y a actuellement 14 gourmand(s) sur ce blog

Filets d'aiglefin à la banane (31/10/2008 publié dans : Poissons et crustacés )

Je vous propose la recette des filets d'aiglefin de notre repas, l'association poisson-banane-sauce aux poivron était délicieuse, je vous la recommande. Ingrédients pour 6 personnes : 6 filets ...
Tartine au beurre d'algues (30/10/2008 publié dans : Amuse bouche )

Je vous propose aujourd'hui ces tartines que nous avons servies à l'apéritif de notre menu "saveurs mêlées".C'était la première fois que je mangeais des algues, j'ai beaucoup aimé ce beurre très ...
Crème de petits pois acidulée (29/10/2008 publié dans : Soupes, veloutés, crèmes )

Voici la première entrée de notre menu, l'association des petits pois et des agrumes était excellente ! ! ! Ingrédients : 600 g de petits pois écossés2 citrons2 oranges110 g de ...
Crème de chèvre, huile de noix (28/10/2008 publié dans : Verrines salées et cuillères )

Voici un des desserts de notre menu, nous l'avons tous apprécié. Ingrédients pour 8 verrines : 150 g de fromage de chèvre frais 5 cl de crème fraîche liquide Poivre Poivre citronné Thym 10 cl de ...
Chips de vitelotte, sorbet potimarron, cornet de mousse au foie gras (27/10/2008 publié dans : Recettes festives )

Je vous propose la recette d'un des amuses bouche qui a eu un grand succés, nous avons beaucoup aimé le sorbet de potimarron sur la vitelotte et la mousse dans le cornet de brick. Ingrédients pour ...
Menu saveurs mêlées (25/10/2008 publié dans : Menu )

Nous nous sommes réunis hier, "le cercle des vus pas touche", pour un menu autour " des saveurs mêlées". Je vous propose aujourd'hui le menu, les recettes vont suivre. Cocktail Mulato Chips de ...
Minis tatins de tomates confites à la tapenade (24/10/2008 publié dans : Accompagnements et sauces )

Une recette facile, vite préparée, délicieuse pour les apéritifs. Tiré du livre" mises en bouche : l'apéropote" de Anne-Cécile Fichaux et Jérôme Odouard. Il est évidemment possible de les préparer ...
Soupe de courge muscade à la cardamome (23/10/2008 publié dans : Soupes, veloutés, crèmes )

Les soupes, veloutés et autres sont les bienvenus sur notre table actuellement. Les températures sont encore douces mais le temps est terriblement humide et ces préparations chaudes, onctueuses, ...
Gâteau-chapeau au café-chocolat (22/10/2008 publié dans : Gâteaux d'anniversaire )

Mon gendre avait beaucoup aimé le ballon de Cantin, j'ai préparé pour son anniversaire un gâteau qui lui ressemblait. Quand je l'ai démoulé j'ai découvert qu'il ressemblait à un chapeau d'où son ...
Pizza aux trois fromages (21/10/2008 publié dans : Pizzas )

Je vous poste aujourd'hui la seconde recette de pizza de notre apéritif de lundi. Demain je vous proposerai le gâteau d'anniversaire. Cette pizza est ma préférée, je la fais depuis des années et ...
Minis palets bretons, boule de mousse à l'orange (20/10/2008 publié dans : Desserts )

J'ai préparé ces minis gâteaux pour notre promenade hebdomadaire. Je me suis inspiré de la recette de Mercotte que j'avais déjà utilisée ici, ici et encore ici. Ingrédients pour 30 minis palets : ...
Saint-Jacques à la tahitienne aux trois agrumes (19/10/2008 publié dans : Noix de saint Jacques )

Aujourd'hui encore une adaptation d'une recette repérée sur " La cuisine aux huiles essentielles " d'Aymeric Pataud. Ingrédients pour 4 personnes : 16 noix de saint-Jacques 15 cl de lait de coco ...
Velouté de patates douces parfumé au gingembre et à la cannelle (18/10/2008 publié dans : Soupes, veloutés, crèmes )

Mon livre de chevet culinaire, est actuellement celui d'Aymeric Pataud : La cuisine aux huiles essentielles. Je n'ai pas toutes les huiles essentielles qu'il utilise, je les remplace par une ...
Pizza au chorizo (17/10/2008 publié dans : Pizzas )

Je vous propose une autre recette de notre apéritif de lundi. Ingrédients pour 4 personnes ou 2 très gourmandes : Pâte : 250 g de farine 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre 15 cl ...
Truffade au cantal (16/10/2008 publié dans : Accompagnements et sauces )

Lundi c'était l'anniversaire de mon gendre, j'avais préparé pour l'apéritif différentes pizzas et une truffade. La truffade se prépare avec de la tome fraîche, je l'ai remplacée pour l'occasion ...
Gâteau d'anniversaire choco-poire de Nathan (15/10/2008 publié dans : Gâteaux d'anniversaire )

Vendredi, c'était l'anniversaire de mon neveu Nathan 11 ans. Son souhait : un gâteau au yaourt avec des framboises, un autre avec du chocolat au milieu. Finalement une demande très simple, trop ...
Purée de patate douce, parmesan, citronnelle (14/10/2008 publié dans : Accompagnements et sauces )

Voici la troisième purée, à base de patates douces. Nous avons aimé ces trois purées, aux saveurs très différentes, peut être les inviterons nous à notre table pour les fêtes. Ingrédients pour 4 ...
Purée de vitelotte au beurre demi-sel et crème (13/10/2008 publié dans : Accompagnements et sauces )

Maria Dora avait raison, la purée violette est une purée de vitelottes. Ma préparation a été simple et très classique. Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de vitelottes 20 cl de crème fraîche ...
Purée de fèves au cumin (12/10/2008 publié dans : Accompagnements et sauces )

J'ai eu envie de tester des purées colorées auprès de la famille, les grands ont aimé, les enfants les préfèrent normales ( blanche et à la pomme de terre ) tant pis, je recommencerai quand même, ...
Moelleux de poulet, coeur de foie gras, sauce cèpes sur pain d'épices (11/10/2008 publié dans : Viandes et Volailles )

J'avais déjà préparé un moelleux il y quelques mois ici et ici, je renouvelle l'expérience avec la même technique de cuisson et cette fois-ci un coeur foie gras. Je l'ai servi avec une sauce aux ...
Lasagnes fraîches aux trois viandes et aux trois fromages (10/10/2008 publié dans : Plat unique )

Voici une recette très classique qui annonce définitivement l'automne, même si chez nous aujourd'hui, les températures étaient encore douces. Ingrédients pour 6 personnes : 3OO g de boeuf 300 g de ...
Tartelettes moelleuses, spéculoos, poires (09/10/2008 publié dans : Goûter )

Pour notre ballade de dimanche, j'avais préparé ces gâteaux moelleux pour notre goûter. Ils ont été dévorés sur les berges du canal du midi, aux pieds des 9 écluses de Fonsérane à Béziers. ...
Gambas, sauce aigre douce, en coque de brick (08/10/2008 publié dans : Recettes festives )

Il y a bien longtemps que je ne vous avais proposé des gambas ( un petit mois), elles me manquaient. Je vous offre cette recette sucrée-salée-acidulée, j'ai aimé ! ! ! Ingrédients pour 2 personnes ...
Risotto de la mer (07/10/2008 publié dans : Pâtes et riz )

Et voilà, j'ai préparé hier mon premier risotto. C'était mal parti, la majorité des recettes de risotto se préparent avec du vin blanc, évidemment je n'en avais pas. J'ai improvisé. Mes invités ...
Biscuits provençaux aux pignons (06/10/2008 publié dans : Biscuits )

Voici la troisième recette à base de pignons, des biscuits aériens et craquants qui ont conquis mes testeurs. Ingrédients pour 40 biscuits de 4 cm de diamètre : 2 blancs d'oeuf 80 g de poudre ...
Biscuits croquants aux pignons (05/10/2008 publié dans : Biscuits )

Cette deuxième recette a donné des biscuits croquants que les enfants ont associé aux cookies. Ingrédients pour 26 biscuits : 25 g de pignons 25 g d'amandes mondées 50 g de sucre 1 cuillère à café ...
Minis gâteaux aux pignons (04/10/2008 publié dans : Biscuits )

Pour les fêtes de fin d'année, je voudrais offrir des ballottins de biscuits à mes invités. Je fais donc des tests pour choisir lesquels feront partie de ma sélection. J'aime beaucoup les biscuits ...
Velouté de courge muscade, citronnelle, lait de coco (03/10/2008 publié dans : Soupes, veloutés, crèmes )

Je continue mes tests avec la citronnelle du jardin, aujourd'hui associée à la courge muscade de Provence. Verdict : très bon ! Ingrédients pour 2 personnes : 750 g de courge muscade 1 tige de ...
Cannellonis chèvre, parmesan, basilic (02/10/2008 publié dans : Pâtes et riz )

J'ai repéré cette recette sur le numéro d'été de saveurs, j'ai été séduite par cette recette légère de cannellonis au fromage. Ingrédients pour 2 personnes : 6 lasagnes fraîches 100 g de chèvre ...
Baudroie ( lotte ) panée, sauce citron (01/10/2008 publié dans : Poissons et crustacés )

J'aime beaucoup ce plat, la baudroie et la sauce au citron se marient très bien. Ingrédients pour 4 personnes : 2 queues de baudroie ou lotte moyennes 1 oeuf + 1 jaune QS de semoule fine 2 ...