Delices-eyes - Liste des derniers articles parus sur deliceyes.over-blog.org au mois de Mai 2012

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Il y a actuellement 9 gourmand(s) sur ce blog

Macaron chocolat et framboises (31/05/2012 )

Ingrédients pour 40 macarons : 4 blancs d'oeuf 2 cuillères à café de sucre Quelques gouttes de citron 1 pincée de sel 150 g de poudre d'amande 270 g de sucre glace QS de colorant rouge QS de cacao ...
Gaspacho de haricots de soisson, huile de mandarine (30/05/2012 )

Ingrédients pour 6 personnes : Gaspacho : 200 g de haricots de Soisson 1 petit oignon 1 clou de girofle 1 carotte 1 blanc de poireau Thym, laurier Sel, poivre Huile de mandarine : 5 cuillères à ...
Salade thaï de James Olivier (29/05/2012 )

Ingrédients pour 4 personnes : 1 cuillère d'huile d'olive 200g de porc haché 3 gousses d'ail écrasées 16 crevettes roses cuites décortiquées 2 cuillères à soupe de cacahuètes hachées 2 cuillères à ...
Tarte aux petits légumes, fleurettes de brocoli et chou-fleur (28/05/2012 )

Ingrédients : 200 g de pâte feuilletée 1 échalote 1 petit oignon 1 petite carotte 1 navet 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 100 g de bouquets de chou fleur 100 g de bouquets de brocolis Sel, ...
Brioches épicées (27/05/2012 )

Ingrédients pour 16 brioches : 20 cl de lait 100 g de beurre 1 oeuf 1 pincée de sel 100 g de sucre en poudre 500 g de farine 11 g de levure de boulanger 50 g de beurre 1 jaune d'oeuf 1cuillère à ...
Galettes au thon et aux crevettes (26/05/2012 )

Ingrédients pour 20 galettes : 1 boite de thon au naturel 225 g 100 g de crevettes crues décortiquées 20 spring roll de 10 centimètres de côté 1 tomate 1 oignon 1 gousse d'ail 1/2 cuiller.à soupe ...
Gambas à la crème de chorizo (25/05/2012 )

Pour continuer dans mes essais de gambas servies à l'apéritif, je vous propose celles-ci. Ingrédients : 1/2 oignon frais de Lézignan 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 100 g de chorizo 1 branche ...
Warps au Saint-Moret, salade, jambon, carottes (24/05/2012 )

La recette au chorizo est sur "Une recette.com". Ingrédients pour 32 bouchées : 4 galettes 12 feuilles de salade 4 tranches de jambon cuit 60 g de carotte râpée Le jus d'un citron Sel 120 g de ...
Macarons au café et au chocolat (23/05/2012 publié dans : Macarons )

Aujourd'hui, quelques macarons, mes petits enfants les ont adorés . . . Ingrédients pour 50 macarons : 4 blancs d'oeuf 2 cuillères à café de sucre Quelques gouttes de citron 1 pincée de sel 150 g ...
Crème brûlée à la pâte de melon confit (22/05/2012 )

Bientôt les beaux jours et le retour des melons sur les étal, penser au melon confit préparé ici. Cette crème est délicieuse, à faire absolument. Ingrédients pour 4 crèmes : 20 cl de crème liquide ...
Chinois à la frangipane (21/05/2012 )

Ingrédients pour un chinois de 22 centimètres : 260 g de lait 70 g d'huile d'olive 4 g de sel 100 g de sucre 650 g de farine 14 g de levure lyophilisée 25 cl de lait 2 jaunes d'oeuf 50 g de sucre ...
Escalivada sur fromage de chèvre (20/05/2012 )

J'ai repéré cette recette sur le site de Marie-Claire, une recette de Albert Herraiz, chef-patron de "Fogon" elle est facile, fraîche et délicieuse. Ingrédients pour 4 personnes : 1/2 oignon 1 ...
Duos de crèmes chocolat-vanille, pistache-vanille (19/05/2012 )

Ingrédients pour une dizaine de verrines : 1/2 litre de lait 50 g de maïzena 85 g de sucre 2 gousses de vanille 1/2 litre de lait 25 g de maïzena 85 g de sucre 80 g de chocolat "manjari 64%" 1 ...
Magret de canard aux deux poivres (18/05/2012 )

Ingrédients pour 12 personnes : 4 magrets de canard 20 g de mignonnette poivre concassé(spécial steack au poivre) 30 cl de cognac 2 échalotes Sel 2 pâtes feuilletés étalées 8 poires "comice" 5 cl ...
Gaspacho melon et mangue à l'huile d'olive, granité de menthe fraîche (17/05/2012 )

Une recette de " Transparences en duo" de Jacques et Laurent Pourcel. Ingrédients pour 6 personnes : 2 melons 1 mangue 160 + 40 g de sucre 20 cl d'huile d'olive le jus d'un citron 1 botte de ...
Gaspacho mangue, fruits rouges et pastèque caramélisée au balsamique (16/05/2012 )

Je me suis inspirée d'une recette vue sur Transparences en duo de Jacques et Laurent Pourcel. C'est une verrine salée, elle peut également être servie en fin de repas. Ingrédients pour 6 verrines ...
Gelée de framboises, panna cotta de litchis en verrine (15/05/2012 )

Ingrédients pour 4 verrines : 50 g de framboises + 4 30 g de sucre en poudre 2 g de gélatine 20 cl de crème fraîche liquide 10 cl de jus de litchis 100 g de litchis en conserve 40 g de sucre en ...
Passionnément verrine (14/05/2012 )

D'autres verrines ici et ici. Ingrédients pour 6 verrines : 25 cl de lait 3 jaunes d'oeuf 30 g de sucre 4 fruits de la passion 3 g de gélatine 20 cl de crème fleurette 2 fruits de la passion 3 g ...
Crème renversée à l'endive, chocolat épicé, chantilly (13/05/2012 )

Une recette très originale de Cyril Laugier ( Thuries Gastronomie Magazine janvier 2011). Ingrédients pour 8 verrines : 200 g d'endive 100 g de sucre + 50 g 130 g de lait 130 g de crème 2 oeufs 1 ...
Mousse de carottes, miroir orange-gingembre,pralin (12/05/2012 )

Ingrédients pour 10 verrines : 200 g de carottes 20 cl de crème 125 g de mascarpone Le jus d'une demie orange 3 gouttes d'huile essentielle d'orange ( zeste) 1 goutte d'huile essentielle de cumin ...
Forêt noire (11/05/2012 )

Ingrédients pour 16 personnes : 9 jaunes d'oeuf 150 g de sucre 150 g de beurre fondu 100 g de cacao 100 g d'amandes en poudre 270 g de farine 1 sachet de levure 9 blancs d'oeuf 1 pincée de sel 1 ...
Crème aux oeufs, à la vanille et au caramel (10/05/2012 )

Une crème classique pour un dessert parfumé et onctueux. Ingrédients pour 6 ramequins : 25 cl de lait 2 oeufs 50 g de sucre 1/2 bâton de vanille Préparation : Faire un caramel avec 50 g de sucre, ...
Crème au chocolat meringuée, en petits pots (09/05/2012 )

Ingrédients pour 6 pots : 40 g de sucre 3 oeufs 70 g de chocolat noir 20 cl de lait 1/2 écrémé 10 cl de crème liquide 50 g de pâte de pralin ici 2 blancs d'oeuf 1 pincée de sel 70 g de sucre QS de ...
Mousse de fraises (08/05/2012 )

Ingrédients pour 12 verrines : 250 g de fraises équeutées 20 cl de crème fleurette 2 blancs d'oeuf 1 pincée de sel 4 cl d'eau 125 g de sucre 12 fraises Préparation : Faire bouillir l'eau et le ...
Entre le fraisier et la charlotte . . . (07/05/2012 publié dans : Gâteaux d'anniversaire )

Ingrédients pour un gâteau de 25 cm ( 16 personnes ) 30 biscuits roses de Reims ici Multiplier les ingrédients par deux. Ingrédients pour la crème : 1/2 litre de lait 6 jaunes d'oeuf 150 g de ...
Tiramisu (06/05/2012 publié dans : Fruits, entremets et crèmes )

Toujours très apprécié, ce tiramisu est frais et léger. Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de mascarpone 150 g de sucre 60 cl de crème fleurette 12 cl de café 18 biscuits à la cuiller QS ...
Billes de foie gras au sésame, mangue caramélisé, aiguillettes de canard (05/05/2012 )

Ingrédients pour 4 personnes : 1 foie de canard de 500 g 7 g de sel 2 g de poivre QS de graines de sésame 2 mangues 100 g de sucre 50 g de beurre 400 g d'aiguillettes de canard Préparation du foie ...
Le gâteau au yaourt comme un baba aux fruits (04/05/2012 )

Ingrédients pour 8 gâteaux : 1/2 yaourt nature 1/2 pot de yaourt d'huile de tournesol 1/2 pot de sucre 2 oeufs 1,5 pot de farine 1/2 paquet de levure chimique 60 g de sucre 120 g d'eau Le jus d'un ...
Oeuf cocotte au curry (03/05/2012 )

Ingrédients pour 3 personnes : 20 cl de crème fraîche liquide 2 cuillères à café de curry en poudre Sel, poivre 40 g de gruyère râpé 3 oeufs du jour Préparation : Préchauffer le four à 180° Dans ...
Gâteau au café (02/05/2012 publié dans : Gâteaux d'anniversaire )

Une recettede Joanna Farrow du livre de recettes "Gâteaux décorés", je teste la prochaine foie avec une crème au beurre.... Ingrédients pour un cercle à pâtisserie de 15 centimètres 4 personnes: 4 ...
Lemon curd, miroir citron, mousse citron vert (01/05/2012 )

Pour un gâteau de rond de 20 centimètre Ingrédients pour la mousse de citron vert : Le zeste et le jus de trois citrons verts 120 g de sucre 3 oeufs 10 g de gélatine 30 cl de crème fouettée Pâte ...