Delices-eyes - Liste des derniers articles parus sur deliceyes.over-blog.org au mois de Mars 2008

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Il y a actuellement 16 gourmand(s) sur ce blog

Gâteau amandine, nougatine et chocolat (31/03/2008 publié dans : Gâteaux d'anniversaire )

Le mois de mars est, comme le mois de juin, un mois d'anniversaires à la maison. Je prépare donc souvent des desserts. Aujourd'hui, sur un fond de pâte à tarte sucrée, (recette de Christophe ...
Beignets de riz (30/03/2008 publié dans : Desserts )

Ma soeur me réclame depuis de longs mois ces beignets que je préparais il y a quelques années, la recette des beignets de riz parfumés publiée par Paola du blog " Ma toscane " me les a rappelés . ...
Moelleux de volaille, abricots, champignons sauce cèpes madère (29/03/2008 publié dans : Viandes et Volailles )

J'ai découvert, il y a quelques mois le magazine Thuries Gastronomie qui est une source inépuisable d'idées de recettes, certaines pas réalisables faute de matériel ou de produits introuvables ...
Paella (28/03/2008 publié dans : Plat unique )

Une Paella préparée avec le fond de mon réfrigérateur, pas académique mais très bonne quand même ! Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de chorizo piquant 300 g de croustillous de porc 300 g de ...
Curry de poulet sur chantilly coco dans une coque filo (27/03/2008 publié dans : Amuse bouche )

Une variante des nems de poulet que j'ai servie en apéritif et froide. Toujours aussi bon et apprécié. Ingrédients pour 6 personnes : Pour 24 coques 3 feuilles de pâte filo50 g de beurre fondu ...
Cassolettes lutées aux fruits épicés, fruit de la passion (26/03/2008 publié dans : Fruits, entremets et crèmes )

Dans le menu des 5 sens, ce dessert a représenté l'odorat. A l'ouverture de la cassolette, un mélange de senteurs épicées est venu chatouiller nos narines. C'est un dessert léger, frais et ...
Sushis de saumon fumé (25/03/2008 publié dans : Amuse bouche )

Un peu d'exotisme pour ce repas des sens, à manger avec les doigts pour le toucher : des sushis. Ingrédients pour 6 personnes : 4 tranches de saumon fumé 75 g de riz gluant 1/2 cuillère à café de ...
Cake aux fruits confits et raisins secs au cointreau (24/03/2008 publié dans : Cakes sucrés et salés )

Une recette classique de cake aux fruits confits et raisins. Elle est idéale pour les goûters. Dans notre famille elle est très appréciée. Dédicace spéciale à PoLuHé. Ingrédients 175 g de beurre ...
Raviolis de brèdes mafanes, citron confit, wasabi (23/03/2008 publié dans : Entrées )

La brède mafane est une plante aromatique très populaire à la Réunion et à Madagascar au goût poivré. "Mafane" signifie chaud en malgache, fort au goût. Les fleurs et les feuilles se consomment ...
Mousse de chèvre sur petits sablés au cumin (22/03/2008 publié dans : Amuse bouche )

J'ai adapté cette recette trouvée sur le site " Demarle ". La recette est simple et délicieuse. Elle peut être adaptée avec d'autres fromages ou d'autres ingrédients ( poivrons, poires, etc...) ...
Salade de poivrons au cumin et coquilles saint jacques (21/03/2008 publié dans : Noix de saint Jacques )

Ingrédients pour 4 personnes : 4 poivrons de différentes couleurs 20 coquilles saint Jacques 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de gingembre en poudre Sel et poivre Préparation ...
Beignets normands sur toasts, alcool de Mirabelle (20/03/2008 publié dans : Fromages )

Menu les sens. J'ai beaucoup aimé ces beignets, très simples à réaliser, croustillants pour symboliser l'ouie, coulants et parfumés pour le goût. Ingrédients pour 8 personnes : 1 camembert (affiné ...
Salade de fruits en coque d'ananas, chantilly menthe (19/03/2008 publié dans : Fruits, entremets et crèmes )

Aujourd'hui un dessert très classique que l'on peut préparer avec et pour les enfants. Pour 2 personnes Ingrédients pour la salade de fruits : 1 ananas victoria 100 g de fraises lavées et ...
Rouleaux croustillants de foie gras, sauce pomme - porto (18/03/2008 publié dans : Recettes festives )

Dimanche, lors de notre promenade photos dominicale, nous nous sommes promenés à la chapelle Saint Baudile, d'où j'ai pris des photos, afin de participer au recensement des blogs initié par ...
Nougat glacé, coulis de framboises, chantilly, tuiles et ananas craquant (17/03/2008 publié dans : Desserts )

Ce dessert préparé à l'occasion du repas des cinq sens symbolisait la vue et le goût. Je l'ai particulièrement apprécié, la préparation un peu longue, est assez simple. Je vous recommande cette ...
Brochettes de gambas, jus aux épices et poivre du Sichuan (16/03/2008 publié dans : Poissons et crustacés )

Tous les plats du menu des sens représentaient, du moins je l'espère, la vue . Les brochettes, dont je vous donne la recette, symbolisaient plus particulièrement le goût grâce au mélange des ...
Menu les cinq sens (15/03/2008 publié dans : Menu )

Nous avions hier notre rendez-vous du cercle des "vus pas touche". Nous nous sommes réunis autour d'un repas dont le thème était les cinq sens. En voici le menu imaginé par Bernard l'Ermite et ...
Tentation (15/03/2008 publié dans : Cocktail )

Recette du cocktail tentation pour une dizaine de verres : 20 cl de vodka 20 cl de cointreau 20 cl de jus d'orange Le jus d'un citron 1 bouteille de "muscador" rosé ( vin mousseux réalisé à base ...
Chiffonade de sorbet menthe en coque de chocolat (14/03/2008 publié dans : Desserts )

Je propose aujourd'hui la dernière recette du menu bissextile, une présentation amusante, un mariage chocolat-menthe qui n'est plus à découvrir. Ingrédients pour 6 coques : 200 g de chocolat de ...
Galettes de tête de veau, vinaigrette à l'oseille (13/03/2008 publié dans : Plats canailles )

J'aime beaucoup les plats canailles un peu oubliés de nos tables aujourd'hui. Je propose cette recette tirée du livre "tapas" des frères Pourcel. Une recette, deux possibilités : galettes de tête ...
Petits sablés enfantins (12/03/2008 publié dans : Goûter )

Une recette tellement simple qu’elle tient en quelques lignes elle est à la portée de tous, même des plus petits se régaleront autant de les faire avec vous que de les engloutir ! Ingrédients pour ...
Crème brûlée de foie gras aux cèpes (11/03/2008 publié dans : Amuse bouche )

Une recette rapide, simple et qui a été très appréciée. Le foie gras c'est aussi mon péché mignon. Ingrédients pour 14 minis plats à oeuf 150 g de foie gras de conserve 10 g de cèpes secs 20 cl de ...
Ma recette du " grand aïoli " (10/03/2008 publié dans : Plat unique )

Le grand aïoli : se mange, en principe le midi, malgré le non respect de cette règle, ( nous avions avec nous nos ainés ) ils en ont mangé copieusement, la soirée s'est prolongée tard dans la ...
Cannolis à la mousse de mûre (09/03/2008 publié dans : Desserts )

Hier nous fêtions un anniversaire : 80 ans. La famille était réunie autour du patriarche pour un repas plus traditionnel : un grand aioli. Je l'appellerai "à ma façon" puisqu'il n'y avait ni morue ...
Méditerranée (08/03/2008 publié dans : Cocktail )

Depuis quelques jours, le blog a découvert que les liens existent et qu'ils sont très pratiques. Nous les devons encore à quelques nuits blanches de J. Merci. Je vous propose un cocktail, que j'ai ...
roue de chèvre en robe de pavot, coeur de miel (08/03/2008 publié dans : Fromages )

Souvent, à la fin d'un repas copieux il n'y a plus de place pour le fromage, je propose ces petites portions qui sont toujours appréciées. (Menu bissextile) Ingrédients pour 6 personnes : 6 petits ...
Velouté de marrons au magret de canard et toast d’œuf de caille (07/03/2008 publié dans : Soupes, veloutés, crèmes )

Le temps c'est bien refroidi ces derniers jours. Un petit velouté s'impose. Nous avions préparé celui-ci pour le cercle des " vus pas touche " au mois de janvier. Il était beau, bon et pas trop ...
gâteau yaourt, framboises, amandes. (05/03/2008 publié dans : Cakes sucrés et salés )

Aujourd'hui mercredi, je propose le classique gâteau au yaourt que j'ai préparé pour notre promenade du dimanche aux Saintes Maries de la mer. J'ai préparé ce goûter avec mon fond de réfrigérateur ...
salade terre, mer, réduction orange (04/03/2008 publié dans : Entrées )

J'avais commandé dans un restaurant, une salade avec du foie gras et des saint-jacques, elle m'a paru sans saveur alors que ces mêts délicats se marient très bien. J'ai alors eu l'idée de relever ...
menu bissextile (03/03/2008 publié dans : Menu )

Voici les photos de mon menu bissextile cocktail méditerranée . Tomates cerises caramel, sésame Crème brûlée tomates séchées, parmesan, basilic. Imposture Verrine pesto épinard, saumon Verrine ...
Millefeuille crème, fraises, framboises . (03/03/2008 publié dans : Desserts )

Je commence par le dessert car c'est en principe ce que je publie le lundi. Lorsque je l'ai préparé j'ai expliqué que cette gourmandise était assez légère, je n'ai eu que des moues septiques ...
Joues de lotte en bourride (02/03/2008 publié dans : Poissons et crustacés )

J'avais prévu de vous présenter le menu " bissextile", je vais seulement en faire l'énumération aujourd'hui. Cocktail bleu méditerrannée Imposture, Verrine poivron rouge aux trois poivres, Verrine ...
petites seiches farcies sauce anisée, riz avec ses banderilles de spaghettis (01/03/2008 publié dans : Poissons et crustacés )

Il est très tard ce soir, je poste cette recette que j'ai préparée pour un repas avec des amis. La suite du menu sera pour demain. Pour 6 personnes 1 kg de petites seiches nettoyées Ingrédients ...