Aujourd'hui encore une adaptation d'une recette repérée sur  " La cuisine aux huiles essentielles "
d'Aymeric Pataud.










Ingrédients pour 4 personnes :


16 noix de saint-Jacques
15 cl de lait de coco
Le zeste d'une orange
Le jus d'une demie orange
6 gouttes d'huile essentielle de mandarine ou le zeste d'une mandarine
4 citrons verts
Sel et poivre










Préparation des coquilles :



Escaloper finement les saint-Jacques, les déposer à plat dans une assiette creuse, saler et poivrer.
Presser les citrons, verser le jus sur les saint-Jacques qui doivent être recouvertes de jus.
Poser un film alimentaire sur le plat.
Entreposer au frais pour 3 heures.









Préparation du lait de coco :

Mettre le lait dans un bol, ajouter le zeste de l'orange, le jus, le zeste ou l'huile essentielle de mandarine.
Filmer, réserver au frais 3 heures.


Au moment de servir, égoutter les saint-Jacques, déposer dans une assiette avec une cuillère à café de lait de coco sur chaque coquille.

Servir très frais.







Bonne journée. A demain.