Aujourd'hui encore une recette litchi-framboise, mais celle-ci sous forme de sorbet. Essai concluant !




Ingrédients pour 6 personnes



Sorbet framboise-citron vert :

400 g de framboises
100 g de sucre en poudre
1 citron vert



Sorbet litchi :

1 boite de litchi au sirop de 547 ml
75 g de sucre en poudre







Préparation du sorbet framboise-citron vert :

Presser le citron vert, l'ajouter aux framboises avec le sucre, mélanger, laisser 10 minutes à température ambiante.
Mixer et chinoiser.
Réserver au réfrigérateur 1 heure.
Verser dans la sorbetière, laisser turbiner 25 minutes puis verser dans des cônes pour moi, ou dans des verrines.
Réserver au congélateur.




Préparation du sorbet litchi :

Réserver le jus des litchis.
Mixer et chinoiser les litchis, les mélanger au jus, ajouter le sucre.
Réserver au réfrigérateur 1 heure.
Verser la préparation dans la sorbetière, laisser turbiner 25 minutes.
Remplir les cônes ou les verrines avec ce sorbet.
Réserver au congélateur.
Au moment de servir, chauffer doucement les cônes dans la main et servir dans une assiette.


Bonne journée. A demain.