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Il y a actuellement 9 gourmand(s) sur ce blog

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Confiture d'oranges à la cardamome (23/01/2009 publié dans : Confiseries et confitures )

Je vous propose la recette de la confiture à l'orange qui a accompagné les billes chocolatées de notre goûter. Ingrédients pour 3 pots de confiture : 700 g d'oranges non traitées 700 g de sucre ...
Galette melon confit-poudre d'amandes-miel (22/01/2009 publié dans : Desserts )

Je vous propose aujourd'hui la suite de notre goûter. La garniture de cette galette est préparée à la manière des calissons : amandes, melon confit, miel. Ingrédients pour une galette de 33 ...
Confiture de clémentines à la citronnelle (21/01/2009 publié dans : Confiseries et confitures )

Incontournable des goûters, la confiture, je vous propose aujourd'hui une confiture clémentine-citronnelle. Pour 3 pots de confiture : 900 g de clémentines épluchées 750 g de sucre cristal 1 ...
Bille de brioche au chocolat, confiture d'orange (20/01/2009 publié dans : Goûter )

Petites tentations pour un goûter gourmand suite... Une recette repérée sur le livre "Insensé" de Jacques et Laurent Pourcel, appelée "churros chocolat orange". Une cuillère de confiture d'orange ...
Chocolat au lait et à l'orange, chantilly à la cardamome (19/01/2009 publié dans : Goûter )

Un goûter entre filles, quelques gourmandises, un chocolat chaud : quel délice ! Une recette repérée sur le "Larousse du chocolat" P.Hermé, dont j'ai modifié seulement les proportions. ...
Tagliatellines à l'encre de seiche, fruits de mer, fenouil (17/01/2009 publié dans : Pâtes et riz )

J'ai testé ces pâtes artisanales à l'encre de seiche, j'ai été conquise. Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de "tagliatelline" à l'encre de seiche 1 oignon 1 poivron 150 g de fenouil 16 ...
Moelleux chocolat, crème thym (16/01/2009 publié dans : Desserts )

La crème anglaise délicatement parfumée au thym est une jolie association avec le chocolat. Préparation pour 4 gâteaux moulés dans des cubes de 5 centimètres de côté : Ingrédients pour le gâteau ...
Panna cotta mandarine (15/01/2009 publié dans : Verrines sucrées )

Aujourd'hui une recette toute simple pleine de douces saveurs. Ingrédients pour 6 verrines : 10 cl de lait 20 cl de crème liquide 50 g de sucre 3 g de gélatine 10 gouttes d'huile essentielle de ...
Cannellonis à la ratatouille, crème de chèvre (14/01/2009 publié dans : Entrées )

Cet été j'avais congelé de la ratatouille faite avec les légumes du jardin, j'en ai décongelé un bloc pour préparer ces cannellonis, servis en entrée froide. Ingrédients pour 4 personnes : 4 ...
Pêches pâtissières (13/01/2009 publié dans : Desserts )

Autour de moi, on aime bien les pêches, et comme je suis dans ma période brioche, j'ai eu envie d'en préparer quelques unes, les voici. Ingrédients pour 10 pêches : 20 cl de lait 150 g de ...
Escalopes de poulet au miel, gratin de panais (12/01/2009 publié dans : Viandes et Volailles )

Je vous propose une nouvelle recette de panais en gratin, servi avec des escalopes de poulet. Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet 600 g de panais 1 oignon QS d'huile de ...
Salade de jeunes pousses, noix de saint jacques, oeuf poché (11/01/2009 publié dans : Noix de saint Jacques )

Voici une entrée délicieuse et très vite préparée, à refaire très vite... Ingrédients pour 4 personnes : 100 g de jeunes pousses 16 noix de saint Jacques 4 oeufs frais 40 g de chorizo 20 g de ...
Soupe de cèpes, crème d'ail, nems de cèpes (10/01/2009 publié dans : Verrines salées et cuillères )

J'ai repéré cette recette sur Transparences en duo de Jacques et Laurent Pourcel. La recette originale était appelée "La soupe de cèpes, crème de châtaignes, croquant de cèpe", n'ayant plus de ...
Galette des rois, chocolat-noisettes (09/01/2009 publié dans : Desserts )

Le 6 janvier, jour des Rois en Espagne, il m'a été demandé une galette au chocolat. Je l'ai donc préparée et j'ai remplacé l'amande de la frangipane par des noisettes que j'aime beaucoup avec le ...
Tropézienne : la tarte (08/01/2009 publié dans : Desserts )

Nous aimons beaucoup la tarte tropézienne, je vous en propose aujourd'hui la recette. Ingrédients pour 4 tartes de 16 centimètres de diamètre : 12,5 cl de lait 1 cuillère à soupe de fleur ...
Crème de panais au miel d'oranger (07/01/2009 publié dans : Soupes, veloutés, crèmes )

Après ces quelques jours d'interruption, je reviens aujourd'hui avec une crème de panais, convalescence oblige. Je vous remercie de tous vos messages de sympathie, la grippe en a été adoucie. ...
Attaque de la grippe (03/01/2009 )

Juste un petit coucou aujourd'hui, la grippe m'a attrapée et m'empêche ces jours-ci de retrouver le chemin de ma cuisine. A très bientôt et merci beaucoup de toutes vos visites et de vos ...
Royaume - brioche des Rois (02/01/2009 publié dans : Viennoiseries )

En ce début d'année, il m'a été réclamé royaumes et galettes, je vous livre aujourd'hui mon premier royaume. Ingrédients pour 1 royaume : 12,5 cl de lait 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger ...
Bonne année 2009 (01/01/2009 )

Je vous souhaite une bonne et heureuse année 2009 ! A très bientôt
Cappuccino chocolat, framboises (31/12/2008 publié dans : Verrines sucrées )

Une association délicieuse qui donne dessert festif très vite préparé et très apprécié. Repéré sur "Cappuccino gourmand" dans la collection : les carnets gourmands Ingrédients pour 4 verres : ...
Salade de mangues et fruits de la mer (30/12/2008 publié dans : Entrées )

Je vous propose aujourd'hui une salade goûteuse, rapide à préparer et festive, je l'ai beaucoup aimée. Ingrédients pour 6 personnes : 18 noix de saint jacques 300 g de crevettes 6 cigales de mer ...
Larme à la crème au beurre (29/12/2008 publié dans : Desserts )

J'aime beaucoup préparer des pâtisseries, mais je les mange rarement, je les goûte et les fais déguster à mon entourage la plupart du temps. Une des rares exception est la bûche de Noël que ...
Verrine de la mer, chantilly à l'encre de seiche (28/12/2008 publié dans : Verrines salées et cuillères )

Voici une recette que j'ai faite avec des petits bouts d 'idées trouvées sur "Saveurs" de décembre et les tuiles sur "Transparences en duo " de Jacques et Laurent Pourcel. Ingrédients pour 6 ...
Velouté de cèpes (recette thermomix) (27/12/2008 publié dans : Soupes, veloutés, crèmes )

Je vous propose aujourd'hui un velouté de cèpes, préparé au thermomix par ma fille. Il était excellent. Ingrédients pour 10 verrines : 250 g de cèpes 1 échalote 10 g de beurre 1 litre de ...
Velouté de rutabaga, cèpes, foie gras (26/12/2008 publié dans : Soupes, veloutés, crèmes )

Je découvre, depuis quelques temps des légumes que l'on avait quelque peu oubliés et qui font une réapparition remarquée sur les étals. Je propose aujourd'hui le rutabaga, préparé en velouté. Une ...
Joyeux Noël (25/12/2008 )

Je vous souhaite de belles fêtes. A demain.
Rochers à la noix de coco (24/12/2008 publié dans : Confiseries et confitures )

Voici une recette très rapide, préparée avec les enfants. Ils l'ont beaucoup aimée. Ingrédients pour 60 minis rochers : 390 de lait concentré sucré 5 blancs d'oeuf 300 g de noix de coco ...
Bûche au tiramisu (23/12/2008 publié dans : Desserts )

Aujourd'hui je veux vous présenter plus particulièrement de nouveaux moules, des petits cubes de 5 centimètres où j'ai moulé, pour l'occasion mon tiramisu. J'ai également préparé deux bûches pour ...
Le jaune d'oeuf coque, purée de topinambour, crème de cèpes (22/12/2008 publié dans : Verrines salées et cuillères )

Voici une recette vue sur le dernier livre des frères Pourcel : "Transparences en duo", une merveille! J'ai modifié le fumet de cèpes d'origine pour en faire une crème de cèpes. Ingrédients pour ...
Verrine céleri rave, poire, chantilly, roquefort (21/12/2008 publié dans : Verrines salées et cuillères )

J'ai trouvé cette association sur un livre de cuisine "cappuccino gourmand", nous l'avons beaucoup aimée. Ingrédients pour 6 verrines : 100 g de céleri rave 100 g de poire QS de lait Sel, poivre ...
Gâteau, chocolat, crème de marrons, marrons glacés (20/12/2008 publié dans : Gâteaux d'anniversaire )

Voici le second gâteau d'anniversaire destiné à fêter les deux ans d'Enzo. Il était plus particulièrement destiné aux grands, les enfants se sont régalés de roses des sables, de meringues et de ...
Mousse chocolat, mousse de clémentines sur un biscuit joconde (19/12/2008 publié dans : Gâteaux d'anniversaire )

Nous avons fêté deux anniversaires la semaine dernière, je vous propose le gâteau préparé pour le premier, il fêtait 35 ans. J'avais prévu un gâteau pour 20 personnes un rectangle de 30 ...
Cailles rôties, endives au caramel d'agrumes (18/12/2008 publié dans : Viandes et Volailles )

Mes petits enfants ont découvert les cailles il y a peu et les adorent. J'ai testé, cette fois-ci avec des endives au caramel d'agrumes, c'était très bon. Pour 4 personnes : 4 cailles 6 endives 2 ...
Macarons au chocolat (17/12/2008 publié dans : Confiseries et confitures )

Je remercie Aïcha, future bloggeuse, qui m'a offert le livre de Pierre Hermé "Macarons" et qui m'a donc permis de les réussir pour la première fois. Pour une première, je les ai simplement garnis ...
Moelleux de dinde aux pruneaux et au cognac (16/12/2008 publié dans : Viandes et Volailles )

Voici le dernier plat de notre menu de Noël du cercle des "vus pas touche", je vous proposerai les macarons demain. Ingrédients pour 4 personnes : 2 escalopes de dinde 100 g de pruneaux 1 blanc ...
Sorbet framboise-poivron dans un croquant à l'orange (15/12/2008 publié dans : Glaces et sorbets )

Aujourd'hui je vous propose un autre sorbet à l'association un peu surprenante mais toujours délicieuse. Produits pour 10 personnes Ingrédients pour le sorbet : 500 g de framboises le jus d'un ...
Mousse chocolat, griottes, glace au poivre de sichuan (13/12/2008 publié dans : Glaces et sorbets )

Voici un dessert original, très apprécié lors de notre menu de Noël. La glace au poivre de sichuan a été unanimement plébiscitée. Pour 8 personnes Ingrédients pour la mousse ...
Mousse de carottes, miroir orange-gingembre,pralin (12/12/2008 publié dans : Verrines salées et cuillères )

J'ai repéré, sur le site de Mercotte, une verrine à base de carotte et d'orange, je l'ai adaptée en fonction des ingrédients que j'avais dans mon réfrigérateur. Cette verrine toute en légèreté ...
Gelée de citron,crème de brebis, tuile citron vert (11/12/2008 publié dans : Verrines sucrées )

Nous avons servi cette verrine pendant notre menu de Noël, elle est inspirée d'une recette de Dominique Frérard , nous en avons modifié la crème et supprimé la glace. La recette originale était " ...
Noix de saint Jacques, crème de châtaigne et potimarron (10/12/2008 publié dans : Noix de saint Jacques )

Aujourd'hui, une autre recette de notre menu de Noël ; les noix de saint Jacques fraîches étaient délicieuses, l'association avec les châtaignes et le potimarron excellente. Ingrédients pour 4 ...